MENU

BUBBLES & AVOCADOS

LIFE

Ψωμί του τοστ φτιαγμένο από μπρόκολο

Το τοστ είναι μία πολύ εύκολη λύση, οπότε αν κάνεις μία διατροφή χωρίς αλεύρι τα πράγματα δυσκολεύουν όταν θέλεις να φας κάτι πρόχειρο ή να ετοιμάσεις κάτι για να πάρεις μαζί σου στην δουλειά. Το μπρόκολο, όμως, ήρθε να δώσει τη λύση. Διαφορετικά ψωμάκια που μπορείτε να μετατρέψετε σε σάντουιτς και να τα πάρετε μαζί σας παντού.

Συνταγή για κέικ λεμόνι χωρίς ζάχαρη με μυρωδάτη κρέμα

Έχουμε την τύχη να έχουμε στον κήπο μας μία λεμονιά και τώρα είναι η εποχή που μαζεύουμε τα λεμόνια. Όσες σακούλες με λεμόνια κι αν έχω δώσει σε φίλους και γνωστούς το απόθεμα είναι πολύ μεγάλο, οπότε δεν έχω άλλη επιλογή από το να τα καταναλώσω. Τι καλύτερο, λοιπόν, από ένα κέικ λεμόνι με επικάλυψη από αυτή την δροσερή, μυρωδάτη και πανεύκολη κρέμα;

Η κρέμα βανίλια των παιδικών μας χρόνων χωρίς γάλα και ζάχαρη

Θυμάστε αυτή την ωραία κρέμα που τρώγαμε όταν ήμασταν παιδιά; Αυτή που βάζαμε μπόλικη κανέλα από πάνω και προσπαθούσαμε με το κουτάλι να μαζέψουμε ό,τι είχε μείνει στο μπολάκι με το κουτάλι. Αυτή την εικόνα είχα στο μυαλό μου όταν έφτιαχνα την συγκεκριμένη κρέμα και λίγες ώρες αργότερα ήμουν με το κουτάλι πάνω από το μπολάκι και έκανα ακριβώς αυτό!

Κοτόπουλο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος (καρύδας)

Όταν έδωσα στον αδερφό μου να δοκιμάσει το συγκεκριμένο πιάτο και μου είπε: «Κρίμα που δεν μπορείς να το φας αφού έχει κρέμα γάλακτος μέσα», συνειδητοποίησα ότι ποιος χρειάζεται την κρέμα γάλακτος όταν έχει το γάλα καρύδας; Η φυσική κρεμώδης υφή του και το άρωμά του, αποτελούν τον τέλειο γευστικό συνδυασμό για να συνοδεύσει το απλό κοτόπουλο.

Υγιεινές κροκέτες κοτόπουλου για κάθε ώρα της ημέρας

Το concept «κεφτές» είναι κάτι που υπάρχει πολύ έντονα στην ελληνική κουζίνα. Οι συγκεκριμένες κροκέτες που θυμίζουν αρκετά chicken nuggets, τρώγονται κάθε ώρα της ημέρας και είναι ιδανικές για μικρά παιδιά.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Αυτά τα κουλουράκια αμυγδάλου δεν έχουν ούτε αλεύρι, ούτε ζάχαρη

Θα έχετε καταλάβει ότι γενικά αγαπώ την σοκολάτα. Σε ποιον δεν αρέσει, άλλωστε; Μερικές φορές, όμως, χρειάζομαι κάτι πιο απλό για να συνοδεύω τον καφέ ή το τσάι μου. Κάπως έτσι, δημιουργήθηκαν αυτά τα κουλουράκια αμυγδάλου.

Όλοι μπορούν να αλλάξουν τη ζωή τους: Αυτή είναι η δική μου ιστορία

Η αλλαγή δεν έχει να κάνει ούτε με τα κιλά, ούτε με τους κοιλιακούς, ούτε με το ποσοστό λίπους που έχει ο καθένας. Έχει να κάνει με τον τρόπο που σκεφτόμαστε, με το αν είμαστε ευχαριστημένοι, με το πόσο καλά νιώθουμε με τον εαυτό μας, με το «είναι» μας, με αυτό που κουβαλάμε μέσα στο καλούπι που ονομάζεται σώμα. Για εμένα αυτή η αλλαγή ήταν και η πιο σημαντική κι ας μην μπορεί να φανεί μέσα από μία φωτογραφία.

Συνταγή για πεντανόστιμα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη ή αλεύρι

Δεν είναι Χριστούγεννα αν δεν φας μελομακάρονα. Είναι παράδοση κάθε χρόνο να φτιάχνουμε στο σπίτι και επειδή φέτος δεν ήθελα με τίποτα να σπάσω αυτό το έθιμο, αλλά και την ευκαιρία να φάω μελομακάρονα, σκέφτηκα να κάνω μερικές δοκιμές ώστε να βρω μία εκδοχή που δεν θα έχει ζάχαρη ή αλεύρι. Το αποτέλεσμα μπορώ να πω ότι με δικαίωσε. Τα αλλιώτικα αυτά μελομακάρονα, έχουν ακριβώς την ίδια γεύση με τα παραδοσιακά. Η μόνη διαφορά τους είναι ότι είναι πιο μαλακά, οπότε αν σας αρέσουν τα μελομακάρονα που είναι πιο μπισκοτένια, η υφή αυτή δεν θα σας ικανοποιήσει.

Αβγά μάτια με γλυκοπατάτες και λαχανικά

Μόλις «πιει» το νερό του και τα λαχανικά μας έχουν αρχίσει να μαλακώνουν, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά στο μισό (ώστε να είναι μέτρια) και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπάτάτες, ανακατεύοντας ανά διαστήματα ώστε να μην κολλήσει. Ανάλογα με το μέγεθος που έχουμε κόψει την γλυκοπατάτα μπορεί να χρειαστεί λιγότερος ή περισσότερος χρόνος.

Εύκολη συνταγή για κόκκινες φακές σούπα

Τις κόκκινες φακές τις φτιάχναμε πάντα στο σπίτι. Βλέπετε, υπήρχαν καταβολές από Αλεξάνδρεια όπου ήταν συνηθισμένο πιάτο. Ειδικά για τον χειμώνα είναι μία εύκολη σούπα που γίνεται βελουτέ και μπορεί να φτιαχτεί σε διαφορετικές παραλλαγές. Αυτή είναι η πιο απλή εκδοχή τους.