MENU

FUNKY COOK

LIFE

Σπαγγέτι ολικής άλεσης με γαρίδες, λεμόνι και μάραθο

Αν η καλή ζωή έχει γεύση αυτή είναι ένα πεντανόστιμο και συγχρόνως ελαφρύ πιάτο με σπαγγέτι ολικής άλεσης, τη γεύση της θάλασσας από τις γαρίδες, το μοναδικό λεμόνι και τον αρωματικό, ξεχωριστό μάραθο.

Συνταγή για κοτόπουλο με φυστικοβούτυρο και καρύδα

Από μικρή όταν έβλεπα κλασικές αμερικάνικες ταινίες το φυστικοβούτυρο μου κέντριζε το ενδιαφέρον. Μία κουταλιά που απλωνόταν επάνω στο ζεστό ψωμί και η λαχτάρα μου να δοκιμάσω ήταν απερίγραπτη. Βλέπεις έπρεπε να φτάσω περίπου 19 ετών για να καταφέρω να το γευτώ στο σπίτι του Νικ, σε ένα θρυλικό σάντουιτς, που -όπως μου είπε- λάτρευε ο Έλβις Πρίσλεϊ.

Συνταγή για κρεμμυδόπιτα από τη Μύκονο

Η Μύκονος παράγει: Λούζα, κοπανιστή, τυροβολιά, ψήνει τη μόστρα, τις κουλούρες της Λαμπρής, τα ραφιολάκια, μελόπιτες και κρεμμυδόπιτα. Η Μύκονος, αυτό το υπέροχο μοναδικό νησί που δίκαια θεωρείται ο τοπ καλοκαιρινός προορισμός, δεν είναι μόνο ένα κοσμοπολίτικο νησί, αλλά ένα νησί με βαθιά παράδοση στην κυκλαδίτικη γαστρονομία.

Μπουρίτος με λαχανικά και σάλτσα καλαμποκιού με ταχίνι

Πρόσφατα μας επισκέφθηκαν στο σπίτι ο Τόμας και η Λίσα, η οποία είχε έρθει από την Ιρλανδία.Ο Τόμας ξέρει πως πάντα μαγειρεύω κάτι και γι' αυτό άμεσα μου τηλεφώνησε για να με ενημερώσει πως η Λίσα είναι vegan.

Όταν οι φακές «παντρεύτηκαν» με το ταχίνι και τα μπαχαρικά!

Κάποια στιγμή η τάση έφερε τη φακή στο πιάτο μας σαν σαλάτα. Έτσι πλέον η σαλάτα από φακές έχει μπει από το ταπεράκι της δουλειάς μέχρι το μενού μεγάλων εστιατορίων.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Συνταγή για εύκολο λαχματζούν σε φύλλο ολικής άλεσης

Κάποτε η Δανάη μου έφερε να δοκιμάσω λαχματζούν με ζύμη ολικής άλεσης. Μου άρεσε! Έψαξα αμέσως να βρω μια καλή συνταγή ώστε να το φτιάχνω μόνη μου. Έτσι έμαθα για την καταγωγή του λαχματζούν, η οποία ξεκινά από τα βάθη της Ανατολής, γι΄αυτό και υπάρχουν εκδοχές όπως αρμένικο, λιβανέζικο, πολίτικο, τούρκικο λαχματζούν.

Συνταγή για υγιεινή αγκιναρόπιτα χωρίς μπεσαμέλ

Όταν το περασμένο καλοκαίρι έφτασα στην Τήνο, ο Χάρης μου σύστησε να δοκιμάσω οπωσδήποτε την αγκιναρόπιτα. Στην Κώμη, όπως μου είπε, αγαπάνε τις αγκινάρες και τις μαγειρεύουν με αρκετούς τρόπους, παραδοσιακούς και πιο σύγχρονους.

Συνταγή για «μεθυσμένη» μηλόπιτα

Βρες λοιπόν κι εσύ ωραία, ζουμερά μήλα, τα οποία θα «μεθύσεις», θα καραμελώσεις και θα κλείσεις μέσα σε ένα βουτυράτο, τραγανή και νόστιμη σφολιάτα και φτιάξε τη δική σου ιστορία, ερωτική ή μη. Μόλις τη βγάλεις την μηλόπιτα ζεστή-ζεστή από τον φούρνο ακούμπησε μια μεγάλη μπάλα παγωτό και σαν άλλη Αφροδίτη γίνε η θεά... της μηλόπιτας!

Πώς να φτιάξετε Καλλιθιώτικη κοτόπιτα Πιερίας

Όταν δοκίμασα, καλεσμένη σε ένα γιορτινό τραπέζι, αυτή την κοτόπιτα, δεν μπορούσα να πιστέψω ότι θα ερχόταν η στιγμή που θα μου άρεσε το ρύζι μέσα στη γέμιση μιας πίτας.

Φλογέρες με φύλλο ολικής άλεσης, ανθότυρο και μέλι

Φυσικά εκείνο το trend των προηγούμενων χρόνων, που συνεχίζει ακάθεκτο, είναι η φέτα τυλιγμένη σε φύλλα κρούστας, συνήθως στο τηγάνι, περιχυμένη με μέλι και σουσάμι. Κατά τόπους, στην ελληνική Κουζίνα και ιδιαίτερα στα νησιά, συναντά κανείς αρκετές τέτοιες γλυκές συνταγές με τοπικά τυριά, κυρίως φρέσκα, όπως η μυζήθρα-ξινομυζήθρα και ο ανθότυρος.