MENU

FUNKY COOK

LIFE

Φλογέρες με φύλλο ολικής άλεσης, ανθότυρο και μέλι

Φυσικά εκείνο το trend των προηγούμενων χρόνων, που συνεχίζει ακάθεκτο, είναι η φέτα τυλιγμένη σε φύλλα κρούστας, συνήθως στο τηγάνι, περιχυμένη με μέλι και σουσάμι. Κατά τόπους, στην ελληνική Κουζίνα και ιδιαίτερα στα νησιά, συναντά κανείς αρκετές τέτοιες γλυκές συνταγές με τοπικά τυριά, κυρίως φρέσκα, όπως η μυζήθρα-ξινομυζήθρα και ο ανθότυρος.

Συνταγή για χαλβά χιονάτο με πραλίνα

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τα υλικά και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει καραμέλα.Μόλις πάρει το χρώμα της καραμέλας, το ρίχνουμε σε ένα ταψί που έχουμε αλέιψει με λίγο λάδι και απλώνουμε την καραμέλα.

Τι είναι το κέικ Σαλονίκ και πώς να το φτιάξετε

Ξεφυλλίζοντας έναν παλιό, πολύ παλιό βιβλίο μαγειρικής με συνταγές του μοναδικού Νίκου Τσελεμεντέ, ανακάλυψα το κέικ Σαλονίκ, διαπίστωσα ότι δεν ήταν τίποτα περισσότερο από ένα κέικ κανέλας με ένα «περίεργο» όνομα Σαλονίκ.

Εννιά κανόνες για να κάνετε τα τέλεια μελομακάρονα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μείγμα που ετοιμάσαμε ζυμώνοντας με το χέρι.Ζυμώνουμε με γρήγορες κινήσεις μέχρι να έχουμε μία ελαστική ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια, ένα γρήγορο ανακάτεμα είναι αρκετό, δεν ταλαιπωρούμε για πολλή ώρα την ζύμη.

Τραχανάς σούπα με γιαούρτι και μανιτάρια

Να θυμηθώ λοιπόν στο παιδί μου να μην σερβίρω ένα γεμάτο πιάτο με φαγητό που αχνίζει -κανένα φαγητό δεν κάνει καλό καυτό-, το οποίο θα πρέπει σε κάθε κουταλιά να «φυσάω» δύο λεπτά και αυτή θα βρίσκει δικαιολογία να αρνείται να φάει, να θυμηθώ μέχρι να μάθει την νοστιμιά του κάθε φαγητού να της το σερβίρω όμορφο και περιποιημένο για να δελεάζεται, να δοκιμάσει πριν καν το απορρίψει από την εμφάνιση του, ελπίζω να πιάσει.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ώρα για χειμωνιάτικες μαρμελάδες: Μαρμελάδα μανταρίνι

Τον τελευταίο καιρό έχω «πάθει» μια τάση να χρησιμοποιώ τα εσπεριδοειδή με την φλούδα και ολόκληρα, αφού πρώτα τα βράσω, όπου και όταν το έχω δοκιμάσει το αποτέλεσμα είναι φανταστικό, απαραίτητη προϋπόθεση να σου αρέσουν οι γλυκόπικρες γεύσεις και να ξέρεις από που έρχονται τα φρούτα σου και να μην είναι άγουρα.

Φθινοπωρινό bitter κέικ με πορτοκάλι και σοκολάτα

Αν σου αρέσουν οι bitter γεύσεις, σε κάθε μπουκιά θα νιώθεις αυτή την γλυκόπικρη επίγευση που αφήνει η κουβερτούρα, σε αυτό βοηθά η 65% περιεκτικότητα σε κακάο αλλα και το ολόκληρο πορτοκάλι, για τα αρώματα δεν το συζητώ πιστεύω οτι δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για ένα αληθινό κέικ πορτοκαλιού.

Πικάντικη «λαμπερή» καροτόσουπα από το Μαρόκο

Φυσικά αν βρεις βιολογικά φρέσκα, τρυφερά καρότα μην το σκεφτείς και έχε κατά νου να μην κόψουν τα καταπράσινα μαλλάκια τους-φύλλα, στην Ελλάδα θεωρούν τα φύλλα του καρότου σκουπίδια και θεωρούν ιδιαίτερα έξυπνο να τα κουρέψουν, θα το παρατηρήσεις στις φωτογραφίες παρακάτω.

Συνταγή για αφράτο και πεντανόστιμο ελιόψωμο με ταχίνι

Διαλέξτε τις αγαπημένες σας ελιές και φτιάξτε υπέροχα, αφράτα και πεντανόστιμα ελιόψωμα! Το ταχίνι δίνει εκπληκτικό αποτέλεσμα στην κόρα και με ιδιαίτερη νοστιμιά! Τρώγεται όλες τις ώρες!

Ελαφριά και εύκολη χορτοφαγική πίτσα με σπανάκι

Τέλεια, εύκολη και πολύ ελαφρια πίτσα, για χορτοφάγους, για την περίδο της νηστείας ή για όσους αγαπάνε τις ελαφριές γεύσεις!