MENU

FUNKY COOK

Ειδησεις

Νηστίσιμα πατατοπιτάκια με ταχίνι

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε για 1 λεπτό με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις πατάτες, το ταχίνι, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και μόλις ενωθούν όλα τα υλικά, κατεβάζουμε από την φωτιά.

Νηστίσιμες καριόκες

Όταν πηγαίναμε στο ζαχαροπλαστείο «έλιωνα» κυριολεκτικά εμπρός στην βιτρίνα με τις καριόκες και με όσα λαχταριστά ταρτάκια, πάστες ή άλλα κεράσματα να γέμιζε το κουτί εμένα το μυαλό μου ήταν στην μαγική έκφραση «βάλε και πέντε καριόκες σε ένα σακουλάκι», μπορ΄ψ να πω οτι είχα κάνει διατριβή για τις καριόκες μες το μικρό μου κεφαλάκι, με την πρώτη μπουκιά ήξερα αν η καριόκα ήταν πετυχημένη ή όχι.

Πισνίτσα, το βλάχικο κρεμμυδόψωμο!

Για το κεφάλαιο ψωμί μπορούμε να μιλάμε ασταμάτητα, όσο και κάποιες τάσεις να το ενοχοποιούν, να το παραγκωνίζουν ή να το θεωρούν περιττό, το ψωμί στην σωστή ποσότητα πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι, στην καθημερινή μας διατροφή, αρκεί να το καταναλώνουμε σωστά!

Παραδοσιακοί ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου

Απολαυστικοί, τραγανοί και πεντανόστιμοι... έτσι όπως μου τους έμαθες η κυρία Κλεονίκη από το Ηλιοβασίλεμα στο Τρουλάκι, αν βρεθείτε στην Σίφνο μην ξεχάσετε να πάτε και να δοκιμάσετε τα καλύτερα παραδοσιακό μαγειρευτά του νησιού!

Καλαμαράκια με ελιές σε πικάντικη σάλτσα

Καλαμαράκια με ελιές σε πικάντικη σάλτσα, μια νηστίσιμη, πολύ εύκολη και απλή συνταγή, όπου τα καλαμαράκια συνδυάζονται άψογα με τις ελιές, τρώγονται σαν μεζές ή συνοδεύστε το με ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες και απολαύστε το ως κυρίως!

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ο Χαλβάς της Ρήνας από τον οδηγό μαγειρικής του Ν. Τσελεμεντέ

Ο λατρεμένος Foodie έμελλε να «εξοριστεί» στην εξέλιξη της οικιακής μαγειρικής τα επόμενα χρόνια και ειδικά μετά το 1990, ο οδηγός μαγειρικής του Τσελεμεντέ θεωρούνταν ένα βιβλίο όπου οι συνταγές του δεν ταίριαζαν στις διατροφικές συνήθειες καθώς πλέον συνιστούσαν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής ενάντια στα πλούσια, «βαριά» φαγητά και γλυκά που περιλάμβανε, αυτό όμως που καμία αλλαγή δεν κατάφερε να εξαλείψει, ήταν να παραμείνει το όνομά του συνώνυμο κάθε βιβλίου μαγειρικής.

Σολομός Τeriyaki με noodles ρυζιού

Την προηγούμενη εβδομάδα επέλεξα να βάλω στο καλάθι μου φρέσκο σολομό φιλέτο, το βράδυ ετοίμασα το πιο εύκολο πιάτο ever. Από τις αγαπημένες μου ασιατικές γεύσεις, το τεριγιάκι, ο συνδυασμός γλυκόξινης σάλτσας πιστεύω δεν αφήνει κανέναν ουρανίσκο ασυγκίνητο, οι φίλοι σε λίγο θα ήταν σπίτι μου...

Κέικ σοκολάτας με καραμέλα βουτύρου

Η αλήθεια είναι οτι κάθε φορά που φτιάχνω ένα κέικ θέλω να είναι ένα «άλλο» κέικ, βέβαια όσα πειράματα και να κάνω σ' αυτό που έχω «κλειδώσει» σαν απόλυτο λόγο επιτυχίας, γευστικά, είναι το κλασικό βούτυρο (σε πλακάκι) και αυτό δεν το διαπραγματεύομαι.

Λουκάνικο με πιπεριές, θρούμπι και αρσενικό Νάξου

Παντρεύοντας την στεριά με την θάλασσα και τα Τρίκαλα με την Νάξο! Μια πεντανοστιμη εκδοχή ανάμεσα σε σπετζοφάι και λουκάνικο σαγανάκι! Κόβουμε σε κομμάτια το λουκάνικο και τις πιπεριές. Σε βαθύ τηγάνι σωτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο τις σκελίδες σκόρδου, τις οποίες έχουμε πατήσει ελαφρά με το μαχαίρι. Κατόπιν τις αφαιρούμε και προσθέτουμε το λουκάνικο. Τηγανίζουμε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει.

Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο Σούπα

Σήμερα το πρωί ξύπνησα και μου ήρθε στο μυαλό η ζεστασιά μιας σούπας, πως όχι άλλωστε είμαστε στην καρδιά του χειμώνα. Και εδώ είναι που θυμήθηκα τα γιουβαρλάκια, τα τρυφέρα βουτηγμένα σε ζεστή σούπα αυγολέμονο!