MENU

ΥΛΙΚΑ

Ειδησεις

Πίτες με κιμά και μελιτζάνες

Την έχω μαγειρέψει με τους πιο απίθανους τρόπους, νομίζω οτι ξέρω πια γύρω στις 35 διαφορετικές συνταγές συν βέβαια το μελιτζανάκι, να το φτιάξεις τώρα είναι η εποχή του, να το φτιάξεις με μικρά τρυφερά μελιτζανάκια είναι τόσο υπέροχο, να το φροντίσεις, να μην το βιαστείς, να το γεμίσεις με αμύγδαλο και να μην το παρακάνεις με το γαρύφαλο, επίσης να θυμάσαι σε περίπτωση που δεις συνταγές με γλυκόζη οτι είναι περιττή καλύτερα να μάθεις με τον καιρό να δένεις γλυκά του κουταλιού.

Στο (κοντινό) μέλλον θα φοράμε ρούχα φτιαγμένα από ανανά

Στο (κοντινό) μέλλον θα φοράμε ρούχα φτιαγμένα από ανανά

Νηστίσιμες καριόκες

Όταν πηγαίναμε στο ζαχαροπλαστείο «έλιωνα» κυριολεκτικά εμπρός στην βιτρίνα με τις καριόκες και με όσα λαχταριστά ταρτάκια, πάστες ή άλλα κεράσματα να γέμιζε το κουτί εμένα το μυαλό μου ήταν στην μαγική έκφραση «βάλε και πέντε καριόκες σε ένα σακουλάκι», μπορ΄ψ να πω οτι είχα κάνει διατριβή για τις καριόκες μες το μικρό μου κεφαλάκι, με την πρώτη μπουκιά ήξερα αν η καριόκα ήταν πετυχημένη ή όχι.

Αυθεντική συνταγή για κρεατόπιτα Κεφαλονιάς

Βγάζουμε τη σφολιάτα τελευταία στιγμή από το ψυγείο. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί στις διαστάσεις της σφολιάτας. Φροντίζουμε όταν απλώσουμε τη σφολιάτα να προεξέχει στα πλαϊνά, ώστε να κρατηθεί μέσα η γέμιση. Απλώνουμε σε λεπτή στρώση την κρύα γέμιση. Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι. Καλύπτουμε με τη δεύτερη σφολιάτα. Τσιμπάμε με τα δάχτυλα τις άκρες ώστε να σφραγίσουμε την πίτα. Με κοφτερό μαχαίρι, χαράζουμε τη σφολιάτα ώστε να εξατμίζονται τα υγρά της πίτας στο ψήσιμο.

Ντοματοκεφτέδες: Οι πρεσβευτές της Σαντορινιάς παραδοσιακής κουζίνας

Στα Κυκλαδονήσια, οι κεφτέδες των φτωχών - που δεν μπορούσαν να έχουν κρέας στο τραπέζι τους παρά μόνο τις γιορτές - γίνονταν από τα χόρτα, τα όσπρια και τα λαχανικά που υπήρχαν στον τόπο τους. Έτσι, στις Κυκλάδες συναντάμε χορτοκεφτέδες, μαραθοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες, ρεβιθοκεφτέδες, τοματοκεφτέδες αλλά και χταποδοκεφτέδες, ψαροκεφτέδες κλπ.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Κασουλέ, Η Πλούσια Φασολάδα (Cassoulet de Toulouse)

ο κασουλέ είναι μία φασολάδα κι ίσως το πιo γνωστό πιάτο της Νοτιοδυτικής Γαλλίας, με υπέροχη γεύση!Οι παραλλαγές του πιάτου πολλές,τρείς είναι οι πιό γνωστές συνταγές-παραλλαγές: 1. Το cassoulet de Castelnaudary που γίνεται με χοιρινό κρέας. 2.Το cassoulet de Toulouse,που επιπλέον προστείθεται αρνί και λουκάνικα χωριάτικα. 3.Το cassoulet de Carcassonne που γίνεται επίσης με πέρδικα ή χήνα ή πάπια.

Αρνί Σφακιανό γιαχνί, τσιγαριαστό

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα. Βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος. μέσα στην κατσαρόλα και το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε το κρέας από όλες τις μεριές μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το λεμόνι.

Γλυκό Κουταλιού Σταφύλι

Συνήθως το γλυκό σταφύλι φτιάχνεται με ποικιλία σουλτανίνα ή την φράουλα! Παρόλαυτα δοκιμάστε, αν βρείτε μαύρα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, να τα κάνετε γλυκό του κουταλιού, θα ξετρελαθείτε με το αποτέλεσμα γεύσης και το χρώματος!

Γλυκό Κουταλιού Κουμ Κουάτ

Το Κινέζικο χρυσό πορτοκάλι, με το υπέροχο άρωμα και την ξεχωριστή του γεύση! Στην Κέρκυρα μεγαλώνει και παράγεται η ποικιλία μαργαρίτα, η οποία είναι και η καταλληλότερη για την χρήση της στην κουζίνα! Δεν είναι το πιο εύκολο γλυκό του κουταλιού, αλλά άν σας αρέσει η «ιδιαιτερότητα», αξίζει τον κόπο και τον χρόνο!